スープ作家、有賀薫さんの「帰り遅いけどこんなスープなら作れそう」より、
フルーツスープ いちごのスープを作ってみました。
フルーツスープ？
いちごが温かくておいしいの？と疑問に思っていたんですが、
すごくほっこりするスープでした。
「自分をとことん甘やかす」と書いてありましたが、その言葉がぴったりです。
暖かい甘いものが食べたい、という時におすすめ。
あと、いちごがあまり甘くなかった時にも。
作り方を写真入りで紹介
少ないいちごで作りました。
冷蔵庫の中でしょんぼりしてきていたいちご。計ると84g。
レシピは1パックだったので、1/3くらいかな？と見当。
薄くスライスして、砂糖をふりかけておきます。
ジャムの作り方と似ていますね。
いちごから水分がでてほしいので、少し置いておきます。
数分 火にかけ、水を入れて、温まったら完成。
あっという間です。
仕上げに黒胡椒をふります。
味はいわゆるいちごシロップのようです。
ゆるいですが、冷やしてヨーグルトやアイスにかけてもおいしそう。
温かい状態で食べると、スープっぽい！と感じるので新鮮。
あまり甘くないいちごだったのですが、水分の甘さに、果肉からの酸味がちょうどよかったです。
黒胡椒もすごく合うので、これまたびっくりでした。
体調が悪いときや、ちょっと疲れたなぁ…という時にすごくいいと思いました。
ジャムを煮込んだりお菓子を作るのも楽しいですが、そこまでの元気がない…という時もありますよね。
砂糖をかけておいておく時間が10分とかなので、
それを入れても20分もかかりません。
いちごが安い間にぜひ。
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